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ココロの赴くままに

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2008-02-22-Fri

うす塩味でフルーティな味わい深さがある珠玉ブランド紀州[南高梅]をご堪能くださいませ。

今回は紀州より、白干し２パックと、かつお梅１パックをセットにした「特選梅干２種セット」（ショップオリジナル商品）のご紹介です。
＜ＪＡ紀南＞が産地限定の

南高梅

を使用してつくったこだわりの梅干を、１度に２種楽しめる内容だそうです。

南高梅と言えば市場評価の高い事は知られています。
その南高梅は皮が薄く、身が肉厚で、あざやかな紅色の実が特徴だそうですお(*^。^*)
和歌山県田辺市は、南高梅発祥の地（みなべ町）に隣接した土地で、年間を通して温暖多雨な太平洋型気候で、南高梅や柑橘の栽培に適しており、梅干の産地としても名高い地域だそうです。
その抜群の地域で育ったプラムのようにやわらかく、糖度は約９度が目安です。斑点やキズがなく、皮がやわらかく、肉厚で粒が揃っている“Ａ級品”を厳選。

塩分は約７％。うす塩味で食べやすい梅干を目指し、梅本来の味をできるだけ残し、香料不使用。フルーティな味わいでとがった酸っぱさはないそうです。
その上あえてシソを使わずに仕上げており、かつお本来の旨味や香りが楽しめ、全体量の約１０％分、１パックにつき約３０ｇの“しょうゆかつお”を使用。
花かつおで香りと食感のよさを、粉かつおで梅干へのかつおの旨味の浸透、絡みのよさを実現したそうです（花かつお：粉かつお＝８：１の割合で配合）。
塩分７％の薄塩味で着色料、保存料も不使用で文字通りの至高の梅干と評判の南高梅をご堪能してくださいませ。

南高梅はこちら
＊動画をご覧になれますので、ご購入の参考にしてくださいませ。

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